<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2614.3500" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>RE: turning a roast:&nbsp; When we were active in 
the SCA, we saw a diagram and then designed a means of cooking by suspending a 
marinated roast in a macrame bag hanging from a slanted pole, so that the meat 
hung over a drippings pan, with heat from a reflector&nbsp; (we used aluminum 
foil, which was not actually period).&nbsp; Originally, the meat burned over the 
fire until we moved it back and used the foil.&nbsp; Supposedly, a cardboard 
sail on the rope was going to spin the meat for even cooking.&nbsp; We ended up 
spinning the rope by hand every few minutes, and I almost fell into the fire 
once, overcome by smoke&nbsp; (scary in a long dress).&nbsp; The roast&nbsp; 
(about 10 pounds of beef)&nbsp; was delicious&nbsp; (with lots of help from 
passersby, who liked to improve things), well-done on the outside and rare in 
the middle.&nbsp; Took about five hours to cook.&nbsp; A piece of the macrame 
bag was put into the memory compost pile, and we made stew from the remains of 
the meat.&nbsp; YUM!</FONT></DIV></BODY></HTML>